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100	1		_aGironella De'Angeli, Alicia _96291
245	1	0	_aLarousse de la cocina mexicana / _cAlicia Gironella De'Angeli, Giorgio De'Angeli.
250			_a2a ed., 4a reimpr.
260			_aMéxico, D.F. : _bLarousse, _creimpresión 2007.
300			_a464 p. : _bil. ; _c29 cm.
500			_aResumen: La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor. Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas de lo tradicional a lo actual. -una enorme riqueza gráfica de más de 800 fotografías -explicaciones detalladas paso a paso -técnicas ilustradas Novedosas aportaciones -menús para combinar platillos -sugerencias para acompañar los platillos con vinos mexicanos -cuadros comparativos de moles, tamales y salsas que permiten atender fácilmente sus semejanzas y diferencias Útil información complementaria -utensilios -modos de preparación y cocción -productos de temporada Productos y platillos emblemáticos de México -maíz, chile, frijol y especias -antojitos, enchiladas, pozoles, moles y tamales
504			_aÍndice: p. 461-464
650	0	4	_aCocina mexicana _95342
700	1		_aDe'Angeli, Giorgio _99864
942			_2lcc _cBK
999			_c43463 _d43463