000			02414nam a2200301 a 4500
001			008768
003			OSt
005			20230203090742.0
008			120713s2010 sp a spa
020			_a978-84-9835-350-1
040			_aumsa _bspa _cumsa
050		4	_aRA _a784 _a.T73 _b2010
245	1	0	_aTratado de nutrición / _cÁngel Gil Hernández, director.
250			_a2a ed.
260			_aMadrid, España : _bMédica panamericana, _c2010.
300			_a4 t. ; _c29 cm.
500			_aResumen: El Tratado de Nutrición, 2a edición, aporta conocimientos que abarcan desde la bioquímica y la biología molecular, la fisiología y la bromatología, hasta la nutrición en el estado de salud y la nutrición clínica. Dirigido por el Profesor ángel Gil Hernández y con la participación de cerca de 300 autores, es la obra de nutrición más completa que se ha escrito hasta ahora. El Tratado está estructurado en 4 tomos: el Tomo I: Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. El Tomo II: Composición y calidad nutritiva de los alimentos. El Tomo III: Nutrición humana en el estado de salud y el Tomo IV: Nutrición clínica. En el presente tomo se detallan todos los aspectos relacionados con la absorción, digestión, metabolismo de los macro y micronutrientes, así como los efectos de los nutrientes sobre el crecimiento, desarrollo y muerte celular, y las interacciones entre los genes y los nutrientes. El objetivo fundamental del Tratado de Nutrición es servir de obra de consulta para los profesionales de la nutrición y de estudio para los estudiantes de los nuevos grados en el ámbito de las ciencias de la salud (Nutrición y Dietética Humana, Medicina, Farmacia, Biología, Bioquímica y Biología Molecular, y Enfermería) y de los másteres asociados.
504			_aIncluye bibliografía e índice
505	1	0	_aContenido: Tomo I. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición.-- Tomo II. Composición y calidad nutritiva de los alimentos.-- Tomo III. Nutrición humana en el estado de salud.-- Tomo IV. Nutrición clínica
650	0	4	_aNutrición _93062
650	0	4	_aMetabolismo energético _916700
650	0	4	_aComposición de los alimentos _915911
650	0	4	_aAlimentos -- Calidad _916701
650	0	4	_aTrastornos de la nutrición _916198
650	0	4	_aNutrición -- Fisiología _916702
700	1		_aGil Hernández, Ángel _916703
942			_2lcc _cBK
999			_c43319 _d43319