Inmunonutrición : estilo de vida / Ascensión Marcos Sánchez, directora; Sonia Gómez-Martínez, coordinadora.
Contributor(s): Marcos Sánchez, Ascensión [directora] | Gómez-Martínez, Sonia [coordinadora].
Material type: TextPublisher: Madrid, España : Médica panamericana, reimpresión 2022Edition: 2a ed., 2a reimpr.Description: xx, 633 p. ; 24 cm.ISBN: 978-84-9110-120-8.Subject(s): Inmunidad -- Aspectos nutricionalesLOC classification: QR 182.2 .N86 | I56 2019Item type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libros | UMSA Plantel Reforma | Acervo general | QR 182.2 .N86 I56 2019 (Browse shelf) | 1 | Available | 000020711 |
Resumen:
La inmunonutrición, en su amplio contexto, se define como el área de la ciencia que se dedica al estudio de los procesos por los que los tipos de distintos nutrientes, compuestos bioactivos e ingredientes mantienen o afectan la fisiología normal del sistema inmune y hasta qué punto tales procesos pueden alterarse por déficits, sobrealimentación o suplementación, su repercusión en prevención y tratamiento de enfermedades.
Sin embargo, no podemos dejar de lado la importancia que tiene el estilo de vida en el establecimiento de la situación nutricional. Además de la dieta, existen diversos determinantes, como son el comportamiento alimentario, la actividad física, el tiempo de sedentarismo, la calidad y cantidad de sueño o las situaciones de estrés físico y psicológico. Todos estos factores pueden ser clave para promover o evitar el desarrollo de enfermedades supuestamente sociales, como la obesidad y las patologías que de ella se derivan, entre las que se encuentran la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y autoinmune; todas ellas son alteraciones crónicas no contagiosas, que llevan inherente un proceso inflamatorio.
En la actualidad empieza a haber una gran expectativa sobre el papel que la microbiota puede jugar interaccionando con la genética, la nutrición y el sistema inmunitario debido a su gran impacto en la salud.
Dirigida especialmente a médicos de las distintas especialidades, nutricionistas, bioquímicos, farmacéuticos, tecnólogos en nutrición, licenciados en enfermería y otras profesiones afines, esta obra interesa a todos, porque habla de los efectos de la alimentación y el estilo de vida en nuestra situación nutricional y por ende en nuestro sistema de defensa.
Contenido:
PARTE I. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN
SECCIÓN I. GENERALIDADES DEL SISTEMA INMUNE
Capítulo 1. Funcionamiento del sistema inmunitario
Capítulo 2. Los desequilibrios nutricionales y las infecciones afectan al timo: consecuencias sobre las respuestas inmunes mediadas por células T
Capítulo 3. Sistema inmunitario de la mucosa intestinal
Capítulo 4. La psiconeuroinmunología
Mónica De la Fuente
SECCIÓN II. ESTADO NUTRICIONAL
Capítulo 5. Importancia de realizar una buena valoración del estado nutricional
Capítulo 6. Nutrición, salud y enfermedad
SECCIÓN III. EFECTO DE LA NUTRICIÓN DESDE LA PROGRAMACIÓN TEMPRANA HASTA LA INMUNOSENESCENCIA SOBRE EL SISTEMA INMUNE
Capítulo 7. El sistema inmunitario perinatal y su modulación
Capítulo 8. Nutrición, microbiota e inmunidad en el binomio materno-filial
Capítulo 9. Importancia de los primeros 1000 días de vida en el desarrollo de las enfermedades alérgicas
Capítulo 10. Actividad inmunomoduladora de concentrados proteicos de suero lácteo en las primeras etapas de vida
Capítulo 11. La dieta en la inmunosenescencia. Su repercusión en el envejecimiento y longevidad
PARTE II. PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN
SECCIÓN IV. MICRONUTRIENTES Y SISTEMA INMUNE
Capítulo 12. Vitaminas C, D y Zinc: Papeles sinérgicos en la protección inmunitaria más allá del resfriado común y de la gripe
Capítulo 13. Hierro, cobre, silicio y respuesta inmunológica
Capítulo 14. Mecanismos subyacentes al efecto de la vitamina D en el sistema inmunitario
SECCIÓN V. ANTIOXIDANTES Y SISTEMA INMUNE
Capítulo 15. Los antioxidantes y la función inmunitaria
Capítulo 16. Papel de las proantocianidinas sobre la microbiota, permeabilidad intestinal e inflamación
Capítulo 17. Influencia de los flavonoides en el sistema inmunitario
Capítulo 18. Factores ambientales que influyen en la capacidad de respuesta inmunitaria humana: el papel inmunomodulador de los polifenoles
Capítulo 19. Efecto inmunonutricional del consumo de chía (Salvia hispanica L.)
SECCIÓN VI. ÁCIDOS GRASOS Y SISTEMA INMUNE
Capítulo 20. Acciones de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y mediadores lipídicos derivados en obesidad e inflamación: regulación de la secreción de adipoquinas
Capítulo 21. Un elevado cociente omega-6/omega-3 aumenta el riesgo de obesidad y otras enfermedades crónicas
Capítulo 22. Lípidos y ácidos grasos en la patogenia y tratamiento de la esclerosis múltiple como trastorno inmunoinflamatorio-desmielinizante
Capítulo 23. Aceite de oliva ¿alimento protector de enfermedades infecciosas?
SECCIÓN VII. PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, MICROBIOTA Y SISTEMA INMUNE
Capítulo 24. Probióticos en pediatría
Capítulo 25. Probióticos y sistema inmune en las diferentes etapas de la vida
Capítulo 26. Factores implicados en el desarrollo de la microbiota
Capítulo 27. Leches fermentadas, sus aplicaciones en inflamación intestinal y en cánceres intestinales y no intestinales
Capítulo 28. Efectos beneficiosos de los prebióticos en la salud humana: evidencia científica
Capítulo 29. Microbiota, probióticos y prebióticos al envejecer
Capítulo 30. El diálogo vagina-microbiota
SECCIÓN VIII. PAPEL DEL ESTILO DE VIDA (DIETA Y ACTIVIDAD FÍSICA) SOBRE EL SISTEMA INMUNE
Capítulo 31. Microbiota y estilo de vida
Capítulo 32. Dieta, ejercicio e inmunidad de la mucosa intestinal
Capítulo 33. El papel de la actividad física en la función inmune
Capítulo 34. Dieta y activación de las células inflamatorias circulantes
Capítulo 35. Controversias sobre las consecuencias inmunológicas del consumo social de alcohol
SECCIÓN IX. ENFERMEDADES
Capítulo 36. Obesidad e inflamación: papel del tejido adiposo
Capítulo 37. Situación nutricional en pacientes infectados por VIH y con SIDA
Capítulo 38. Nutrición e inmunidad en cáncer
Capítulo 39. Alergias e intolerancias alimentarias
Capítulo 40. Biomarcadores de inflamación y perfil de ácidos grasos en niños con fibrosis quística. Estudio preliminar
Capítulo 41. Anorexia nerviosa y sistema inmune
Capítulo 42. La enfermedad de Alzheimer: sólo la prevención tiene sentido
SECCIÓN X, GENÉTICA
Capítulo 43. Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos
Capítulo 44. Alteraciones en la señalización celular y en la expresión génica relacionadas con el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria en la obesidad
Incluye bibliografía
Índice: p. 629-633