TY - BOOK AU - Mathews,Christopher K. AU - Holde,K.E.Van TI - Bioquímica SN - 84-486-0213-7 AV - QP 514.2 .M3818 PY - 1999/// CY - Madrid, España : PB - McGraw-Hill, KW - Bioquímica N1 - Resumen: Son varias las partes de las que consta esta obra sobre bioquímica todas ellas tratadas de forma especialmente didática la primera tiene tres capítulos introductorios sobre la materia, siendo de ellos el más interesante el dedicado a las «interacciones débiles», de importancia fundamental en Bioquímica, cuyo nivel supera el de los demás textos en el mercado. La segunda parte está dedicada a la Bioquímica estructural, y consta de siete capítulos, donde se describen las principales moléculas que conforman la estructura molecular de la materia viva; siendo de máxima importancia el capítulo dedicado a la estructura tridimensional de las proteínas, complementado con el apéndice de Herramientas de la Bioquímica que describe todas las técnicas de estudio de esta estructura proteica. La tercera parte consta de dos capítulos que abordan la catálisis enzimática y la introducción al metabolismo, de forma muy clara y precisa. La cuarta parte se dedica al metabolismo, con un estudio muy completo de los procesos catabólicos y anabólicos. Se presentan las rutas metabólicas de forma escalonada, con una introducción, una visión general y la información detallada, para terminar, reiterando la visión general y un tratamiento sobre la regulación. Finalmente, la quinta parte aborda todo lo referente a la información, considerándose los procesos de replicación, reestructuración, transcripción y traducción. El último capítulo expone las principales características de los genes eucariotas y su expresión. En resumen, puede decirse que la obra Bioquímica de Mathews y van Holde se encuentra en el selecto grupo de los textos de categoría superior, compitiendo, como el mejor, en cuanto al tratamiento de los temas, su actualización y su amplitud, habiendo una superación especial en cuanto a las ilustraciones se refiere ; Contenido: Parte I: El campo de la bioquímica Capítulo 1. El alcance de la biología ¿Qué es la bioquímica? La bioquímica como ciencia química La bioquímica como ciencia biológica Nuevas herramientas en la revolución biológica Aplicaciones de la bioquímica Capítulo 2. La matriz de la vida: interacciones débiles en un medio acuoso Naturaleza de las interacciones no covalentes Papel de agua en los procesos biológicos Equilibrios iónicos Interacciones entre macroiones en solución Capítulo 3. Energética de la vida Energía, calor y trabajo La entropía y la segunda ley de la termodinámica Energía libre: la segunda ley en sistemas abiertos Energía libre y concentración Energía libre y reacciones química; equilibrio químico Compuesto de fosfato de alta energía: fuentes de energía de los sistemas biológicos Potencial de transferencia de fosfato y papel central del ATP Parte II: Arquitectura molecular de la materia viva Capítulo 4. Ácidos nucleicos Naturaleza de los ácidos nucleicos Estructura de los ácidos nucleicos Estructura secundaria y terciaria de los nacidos nucleicos Plasticidad de la estructura secundaria y terciaria del DNA Estabilidad de la estructura secundaria y terciaria Capítulo 5. Introducción a las proteínas: nivel primario de la estructura proteica Aminoácidos Péptidos y e lace peptídico Proteínas polipéptidos de secuencia definida Del gen a la proteína Capítulo 6. Estructura tridimensional de las proteínas Estructura secundaria: formas regulares de plegado de la cadena polipeptida Proteínas fibrosas: materiales estructurales de células y tejidos Proteínas globulares: estructura terciaria y diversidad funcional Factores que determinan las estructuras secundaria y terciaria Dinámica de la estructura de las proteínas globulares Predicción de la estructura proteica secundaria y terciaria Estructura cuaternaria de las proteínas Capítulo 7. Función y evaluación de las proteínas Transporte y almacenamiento de oxígeno: funciones de la hemoglobina y la mioglobina Mecanismo de unión del oxígeno por hemoproteínas Transporte de oxígeno: hemoglobina Efectos de otros ligandos sobre el comportamiento alostérico de la hemoglobina Evolución proteica: los ejemplos de la mioglobina y la hemoglobina Variantes de la hemoglobina: la evolución en curso Inmunoglobulinas: la variabilidad de la estructura produce versatibilidad de unión SIDA y respuesta inmunitaria Capítulo 8. Proteínas en movimiento: sistema contráctil y de motilidad Los músculos y otros sistemas contráctiles de actina-miosina Sistemas de microtúbulos para la motilidad Motilidad bacteriana: proteínas rotatorias Capítulo 9. Hidratos de carbono Monosacáridos Derivados de los monosacáridos Olisacáridos Polisacáridos Glucoproteínas Los oligosacáridos como marcadores celulares Capítulo 10. Lípidos, membranas y transporte celular Estructura molecular y comportamiento de los lípidos Componentes lipídicos de las membranas biológicas Estructura y propiedades de las membranas: el modelo de mosaico fluido Transporte a través de membranas Membranas excitables, potenciales de acción y neurotransmisión Parte III: Dinámica de la vida: catálisis y control de las reacciones químicas Capítulo 11. Enzimas: catalizadores biológicos Función de las enzimas Velocidades de las reacciones químicas y efectos de los catalizadores Cómo actúan las enzimas como catalizadores: principios y ejemplos Cinética de la catálisis enzimática Inhibición enzimática Coenzimas vitaminas y metales esenciales Diversidad de la función enzimática Biocatalizadores no proteicos: ribosomas Regulación de la actividad enzimática: enzimas alostéricas Modificaciones covalentes utilizadas para regular la actividad enzimática Capítulo 12. Introducción al metabolismo Una primera mirada al metabolismo Autopistas del mapa carreteras metabólico Algunas consideraciones bioenergéticas Principales mecanismos de control metabólico Análisis experimental del metabolismo Parte IV: Dinámica de la vida: energía, biosíntesis y utilización de precursores Capítulo 13. Metabolismo de los hidratos de carbono I: procesos anaerobios en la generación de energía metabólica Glucólisis: perspectiva Reacciones de la glucólisis Destinos metabólicos del piruvato Hojas de balance energético y electrónico Regulación de la glucólisis Entrada de otros azúcares en la ruta glucolítica Catabolismo de los polisacáridos Capítulo 14. Procesos oxidativos: ciclo del ácido cítrico y ruta de las pentosas fosfato Visión general de la oxidación del piruvato y el ciclo del ácido cítrico Oxidación del piruvato: ruta de entrada principal del carbono Coenzimas que intervienen en la oxidación del piruvato y el ciclo del ácido cítrico Acción del complejo piruvato deshidrogenasa Ciclo del ácido cítrico Estequiometría y energía del ciclo del ácido cítrico Regulación de la pirtuvato deshidrogenasa y del ciclo del ácido cítrico Secuencias anapleróticas: necesidad de reponer los intermediarios del ciclo Ciclo del glioxilato: una variante anabólica del ciclo del ácido cítrico Una ruta de biosíntesis que oxida la glucosa: la ruta de las pentosas fosfato Capítulo 15. Oxidaciones biológicas, transporte electrónico y fosforilación oxidativa La mitocondria: el escenario de la acción Oxidaciones y generación de energía Transporte electrónico Fosforilación oxidativa Rendimientos energéticos del metabolismo oxidativo El oxígeno como sustrato para otras reacciones metabólicas Capítulo 16. Metabolismo de los hidratos de carbono II: biosíntesis Gluconeogénesis Regulación de la gluconeogénesis Biosíntesis de glucógeno Biosíntesis de otros polisacáridos Biosíntesis de los aminoazúcares Biosíntesis de los glucoconjugados Capítulo 17. Fotosíntesis Procesos básicos de la fotosíntesis El cloroplasto Reacciones luminosas Reacciones oscuras: ciclo de Calvin Resumen de las reacciones luminosa y oscura en la fotosíntesis de dos sistemas Capítulo 18. Metabolismo lipídico I: ácidos grasos, triacilgliceroles y lipoproteínas Utilización y transporte de grasas y colesterol Oxidación de los ácidos grasos Biosíntesis de los triacilgliceroles Capítulo 19. Metabolismo lipídico: lípidos de membrana, esteroides, isoprenoides y eicosanoides Metabolismo de los glicerofosfolípidos Metabolismo de los esfingolípidos Metabolismo de los esteroides Otros compuestos isoprenoides Eicosanoides: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrientos Capítulo 20. Metabolismo de los compuestos nitrogenados: principios de la biosíntesis, la utilización y el recambio Utilización del nitrógeno inorgánico: ciclo del nitrógeno Utilización del amoníaco: biogénesis del nitrógeno inorgánico Economía del nitrógeno: aspectos de la síntesis y degadación de los aminoácidos Recambio proteico Degradación de los aminoácidos y metabolismo de los productos finales nitrogenados Coenzimas de tetrahidrofolato y metabolismo de un carbono Capítulo 21. Metabolismo de los compuestos nitrogenados: aminoácidos, porfirinas y neurotransmisores Aminoácidos relacionados con intermediarios del ciclo del ácido cítrico Metabolismo intermediario del glutamato Aminoácidos aromáticos Serina, glicina y treonina Valina, leucina, isoleucina y lisina Metabolismo de la porfirina y del hemo Los aminoácidos y sus metabolitos como neurotransmisores y reguladores biológicos Capítulo 22. Metabolismo de los nucleóticos Esquema de las rutas del metabolismo de los nucleótidos Biosíntesis de novo de los nucleótidos Degradación de los nucleótidos de piridimina Biosíntesis y metabolismo de los desoxirribonucleótidos Timidilato sintasa: una enzima diana de la quimioterapia Alteraciones del metabolismo de los nucleótidos dirigidas por virus Importancia biológica y médica de otros análogos de los nucleótidos Capítulo 23. Coordinación metabólica, control metabólico y transducción de señal Interdependencia de los principales órganos en el metabolismo de los combustibles en los vertebrados Regulación hormonal del metabolismo de los combustibles Mecanismo de acción hormonal Transducción de señal, oncogenes y cáncer Hormonas vegetales Parte V: Información Capítulo 24. Copiado de información: replicaciones Metabolismo de la información: procesos principales Visión general de la replicación del DNA Revisión de la terminología genética Conceptos iniciales sobre la replicación del DNA DNA polimerasas: enzimas que catalizan la elongación de la cadena de polinucleótidos Proteínas de la replicación distintas de las DNA polimerasas Reconstrucción de las máquinas de replicación Iniciación de la replicación del DNA Replicación de genomas lineales Fidelidad de la replicación del DNA Virus de RNA: la replicación de genomas de RNA Capítulo 25. Reestructuración de la información: restricción, reparación, recombinación, reordenamiento y amplificación Metilación del DNA Restricción uy modificación Reparación del DNA Recombinación Reordenamientos genéticos Amplificación génica Capítulo 28. Transferencia de la información transcripción El DNA como molde para la síntesis de RNA Enzimología de la síntesis del RNA: RNA polimerasa Mecanismo dela transcripción Regulación de la transcripción Procesamiento postranscripcional Capítulo 27. Descodificación de la información: traducción El código genético Principales participantes en la traducción: m RNA, t RNA y ribosomas Mecanismos de la traducción Inhibición de la traducción por antibióticos Fases finales de la síntesis proteica en los procariotas Un examen más detenido al ribosoma: detalles de la estructura y función Capítulo 28. Los genes eucariotas y su expresión El genoma eucariota Organización física del DNA eucariota: cromosomas y cromatina Ciclo celular y replicación del DNA en los eucariotas La transición y su control en las células eucariotas Procesamiento del RNA mensajero Traducción en los eucariotas Direccionamiento de las proteínas en los eucariotas El destino de las proteínas: destrucción programada ; Título original: Biochemistry.; Incluye bibliografía ; Índice: p. 1258-1283 ER -