TY  - BOOK
AU  - Gironella De'Angeli,Alicia
AU  - De'Angeli,Giorgio
TI  - Larousse de la cocina mexicana
SN  - 978-970-22-2078-7
AV  - TX716.M4 G57
PY  - 2007///
CY  - México, D.F.
PB  - Larousse
KW  - Cocina mexicana
N1  - Resumen: La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor.
     Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas de lo tradicional a lo actual.
  -una enorme riqueza gráfica de más de 800 fotografías
  -explicaciones detalladas paso a paso
  -técnicas ilustradas
     Novedosas aportaciones
  -menús para combinar platillos
  -sugerencias para acompañar los platillos con vinos mexicanos
  -cuadros comparativos de moles, tamales y salsas que permiten atender fácilmente sus semejanzas y diferencias
    Útil información complementaria
  -utensilios
  -modos de preparación y cocción
  -productos de temporada
     Productos y platillos emblemáticos de México
  -maíz, chile, frijol y especias
  -antojitos, enchiladas, pozoles, moles y tamales; Índice: p. 461-464
ER  -