TY  - BOOK
AU  - Muñoz Zurita,Ricardo
TI  - Verde blanco rojo: en la cocina mexicana 
SN  - 978-607-21-2043-9
AV  - TX716.M4 M86
PY  - 2010///
CY  - México, D.F.
PB  - Larousse
KW  - Cocina mexicana
N1  - Resumen: -VERDE, BLANCO Y ROJO los colores de nuestra bandera y de una enorme cantidad de ingredientes y platillos distintivos de la cocina mexicana
     -MAS DE 130 RECETAS TRADICIONALES Y MODERNAS con ingredientes e instrucciones detalladas que, apoyadas con extraordinarias fotografías, llevan de la mano al lector a realizarlas fácilmente.
     -PREPARACIONES DE TODO TIPO: ENTRADAS, SOPAS, PLATOS FUERTES, BEBIDAS Y POSTRES para crear menús completos y saborear así la abundante variedad de platillos con los colores nacionales
     -ÚTIL GLOSARIO DE TÉRMINOS E INGREDIENTES que apoya al lector aficionado para entender mejor las recetas y las técnicas básicas de preparación
     VERDE como el tomate, el chile poblano, el aguacate y el nopal; como los tamales verdes y el entomatado
     BLANCO como el maíz, la crema y la cebolla; como el agua de horchata y el arroz con leche
     ROJO como el jitomate, el chile chipotle y las fresas; como el pozole rojo y la cochinita pibil
     TRICOLOR como el guacamole, el pico de gallo y los emblemáticos chiles en nogada
     Un libro único, ameno y útil, con el que todos podemos celebrar las fiestas patrias preparando recetas de apenas tres colores, pero con tonalidad asombrosas ...como nuestra historia; Índice: p. 278-280
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