TY  - BOOK
AU  - Audry,Ofelia
TI  - Decoración con verduras: tallado y corte 
SN  - 978-968-24-5492-9
AV  - TX 885 .A93 2012
PY  - 2012///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas
KW  - Decoración con verduras
KW  - Decoración (cocina)
KW  - Mesa
KW  - Arreglo y decoración
N1  - Resumen: La chef honoris causa Ofelia Audry devela los secretos del arte "Mukimono" de origen oriental que consiste en el corte y la talla de frutas y verduras con fines decorativos. Este libro no solo aporte los elementos para el desarrollo del tallado de estilo mexicano, sino también incluye útiles secuencias para hacer creaciones originales con vegetales, las cuales darán  a la presentación de sus comidas un toque de gala. Las personas interesadas en aprender este arte conocerán, paso a paso, todo lo referente a técnicas básicas, cortes, materiales e instrumentos empleados en la decoración de alimentos

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