TY  - BOOK
AU  - Werle,Loukie
AU  - Cox,Jill
TI  - Ingredientes
SN  - 978-3-8331-5498-0
AV  - TX 357 .W4718
PY  - 2005///
CY  - Alemania
PB  - H.F.ullmann
KW  - Alimentos
KW  - Obras ilustradas
KW  - Frutas
KW  - Pescados y mariscos
KW  - Carne
N1  - Resumen: Cada vez resulta más fácil el acceso al mercado mundial y los sistemas de producción e importación disponen de una tecnología más avanzada. Por ello nuestras tiendas especializadas están llenas de ingredientes exquisitos procedentes de todo el mundo.
No es sorprendente que con este "boom alimenticio" se haya generado cierta confusión sobre el origen y las características propias de cada producto, así como sobre su utilización.
Ingredientes es un libro que pretende ser una referencia esencial para cualquier cocinero. Con más de 2000 fotografías a todo color de productos procedentes de ambos hemisferios y detalladas explicaciones, esta obra constituye una guía completa sobre los aspectos básicos de los alimentos
; Título original: Ingredients
ER  -