TY  - BOOK
AU  - Wright,Jeni
AU  - Treuillé,Eric
TI  - Carne: técnicas culinarias - Le Cordon Bleu 
SN  - 84-95939-56-8
AV  - TX749.W4718 
PY  - 2003///
CY  - Barcelona, España
PB  - Blume
KW  - Carne (Cocina)
N1  - Título original: Le Cordon Bleu techniques and recipes: meat; Resumen: De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de numerosas técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados.
Encontrará una extensa guía ilustrada de ingredientes y técnicas para carne así como trucos de cocinero y consejos expertos para conseguir los mejores resultados. Este libro le asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas
; Índice: p. 48
ER  -