TY  - BOOK
AU  - Escudero,Francisco R.
TI  - Planificación operacional y financiera en la hotelería
SN  - 968-24-6815-9
AV  - TX911.3.P46 E82
PY  - 2003///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas
KW  - Turismo -- Planeación
KW  - Turismo -- Administración
N1  - Resumen: Definir  dónde,  cómo  y  para  qué  es  fundamental  cuando  se  planea  la  construcción  de  un  hotel  y  con  ello  su  funcionalidad  y  viabilidad  financiera.  El  autor  de  este  libro  describe  el  método  y  las  técnicas  de  planeación  estratégica  que  se  emplean  en  el  negocio  hotelero,  en  los  que  se  contempla  el  establecimiento  de  metas  organizacionales,  formulación  del  plan,  análisis  de  fuerzas  y  debilidades,  desarrollo,  evaluación  y  vigencia.
Otro  factor  de  la  planeación  cuyo  estudio  resulta  muy  importante  para  el  funcionamiento  adecuado  del  hotel  es  la  división  de  responsabilidad  en  departamentos  de  operación:  cuartos,  alimentos  y  bebidas,  ventas,  mercadeo  y  relaciones  públicas  recursos  humanos,  servicios  generales  y  administración.
La  parte  financiera  de  la  obra  se  refiere  a  las  finanzas  internas  del  hotel,  es  decir,  a  la  planificación  de  los  ingresos  y  los  gastos  de  operación.

Contenido

Introducción a la planificación estratégica en la hotelería
Planificación estratégica en la hotelería
Elaboración de los programas operativos por áreas funcionales
Preparación del presupuesto operacional
; Bibliografía: p. 113; Índice: p. 115-123
ER  -