TY  - BOOK
AU  - Gouget,Corinne
TI  - Peligro: los aditivos alimentarios,: la guía indispensable para que no te envenenen más 
SN  - 978-84-9777-492-5
AV  - TX553.A3 G6818
PY  - 2008///
CY  - Barcelona, España
PB  - Ediciones Obelisco
KW  - Aditivos para alimentos
KW  - Conservación de alimentos
N1  - Título original: Additifs alimentaires: danger!; Resumen: ¿Qué es un aditivo alimentario?
ésta es la pregunta que se hacen miles de consumidores que, en el momento de realizar sus compras, querrían leer las etiquetas de los alimentos y comprender todos los detalles, a veces misteriosos, como, por ejemplo, el código E951.

Tras más de doce años de experiencia en el ámbito de la toxicidad de los aditivos alimentarios, dos de los últimos dedicados a una recopilación comparativa de los numerosos estudios internacionales sobre este tema, Corinne Gouget por fin nos ofrece la posibilidad de conocer lo que vamos a ingerir.

Gracias a esta guía de fácil utilización, podremos descubrir lo que realmente se esconde detrás de la mayoría de los ingredientes cuyos nombres aparecen en las etiquetas de envases y envoltorios, con el fin de poder decidir conscientemente si comprar o consumir determinados productos
; Bibliografía: p. 117
ER  -