TY  - BOOK
AU  - Nielsen,S.Suzanne
TI  - Análisis de los alimentos
SN  - 978-84-200-1114-1
AV  - TX545.A5318 
PY  - 2009///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos -- Análisis
N1  - Título original: Food analysis; Resumen: El propósito del presente libro es el mismo que se describe en el prefacio a las ediciones primera y segunda: ser, primordialmente, un texto para los estudiantes de licenciatura que se estén especializando en la ciencia de los alimentos y que se encuentren actualmente cursando la asignatura de análisis de los alimentos. Sin embargo, los comentarios de los lectores de las ediciones primera y segunda me han convencido de que el presente libro es, igualmente, un texto valioso para aquellas personas de la industria alimentaria que, o bien llevan a cabo el análisis de los alimentos, o bien se relacionan con los analistas
; Incluye bibliografía; Índice: p. 633-657
ER  -