Resumen:
Con tantas recomendaciones contradictorias que existen obre la nutrición y las dietas, ¿de verdad sabes si te estás alimentando bien?
Aprende a comer de forma saludable y con confianza. No hay recetas únicas ni soluciones milagrosas, pero con la ayuda de este libro tendrás el conocimiento necesario para saber lo que te conviene y diseñar el plan nutricional más adecuado para ti.
Con datos claros respaldados por las últimas investigaciones científicas, este innovador libro da respuestas a todas las inquietudes nutricionales: bacterias intestinales, control del peso, enfermedades del corazón, mejora del sistema inmunitario, alimentación basada en plantas, ayuno intermitente y mucho más.

Contenido:
¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN?
¿Qué entendemos por nutrición?
¿Qué son los carbohidratos?
¿Qué son las proteínas?
¿Qué son las grasas?
¿Qué es la fibra?
¿Qué son las vitaminas?
¿Qué son los minerales?
¿La hidratación es parte de la nutrición?
¿Qué es la digestión?
¿Cómo absorbe el cuerpo los nutrientes durante la digestión?
¿Qué es el metabolismo?
¿Estoy malnutrido?
¿CÓMO PUEDO COMER BIEN?
¿Qué puedo aprender de las dietas mediterránea, nórdica y japonesa?
¿Cómo puedo seguir una dieta más mediterránea, nórdica o japonesa?
¿Cuáles son las bases de una dieta saludable?
¿Debería comer menos carne y más pescado?
¿Por qué las legumbres son tan buenas?
¿Por qué los cereales integrales son tan buenos?
¿Es mejor cocinar desde cero?
¿Cuál es la importancia dela salud intestinal?
¿Cómo diversifico la microbiota intestinal?
¿Cómo distingo entre prebióticos y probióticos?
¿Qué caracteriza una mala dieta?
¿Por qué solemos comer mal?
¿Deberíamos evitar los alimentos procesados?
¿Debo leer las etiquetas de los alimentos?
¿Puedo fiarme de la publicidad?
¿Es malo el azúcar?
¿Debo evitar toda la grasa?
¿Debería evitar carnes rojas?
¿Me causará la sal un ataque al corazón?
¿Seguro que la cafeína no es buena para mí?
El alcohol, tiene algún beneficio?
¿Existen los superalimentos?
¿Es mejor lo orgánico?
¿Debo de cambiar la dieta si hago ejercicio?
¿Es importante hidratarse?
¿Necesito tomar suplementos deportivos?
¿Conviene comer antes de hacer ejercicio?
¿Conviene comer justo después del ejercicio físico?
¿Perderé peso más rápido si hago ejercicio físico?
¿Qué ejercicio físico es mejor para quemar grasas?
¿DEBERÍA DE HACER DIETA?
¿Hay que estar delgado?
¿Hay un límite en el peso que pueda perder?
Si la dieta no funciona, ¿qué funciona?
¿Cómo encontrar un plan de adelgazamiento que me funciones?
¿Debo aumentar de peso?
¿Debería contar las calorías?
¿Puedo fiarme de la báscula?
¿Importa el horario de las comidas?
¿Es malo picar entre horas?
¿Porqué tengo hambre a todas horas?
¿Pueden ayudar a perder peso las bacterias intestinales?
¿Me ayudarán a perder peso los alimentos líquidos?
¿Debería suprimir o reducir los hidratos de carbono?
¿Qué es una dieta détox?
¿Y una infusión detox?
¿Está mal saltarse una comida?
¿DEBERÍA SEGUIR UNA DIETA BASADA EN PLANTAS?
¿Qué significa realmente "basado en plantas"?
¿Qué beneficios tiene una dieta basada en plantas?
¿Es siempre más saludable lo basado en plantas?
¿Cómo puedo comer de forma sostenible?
¿Es mejor para el planeta la dieta basada en plantas?
¿Obtendré suficientes proteínas con una dieta vegana?
¿Qué otros nutrientes hay que tener en cuenta en una dieta basada en plantas?
¿Por qué es importante aumentar la diversidad vegetal?
¿PUEDO COMER PARA ESTAR MÁS SANO?
¿Cómo mejor mis defensas?
¿Debería intentar obtener más vitamina D de mi dieta?
¿Influye la salud intestinal en la respuesta inmunitaria?
¿Hay relación entre alimentación y calidad del sueño?
¿Puedo aliviar los síntomas menstruales con la dieta?
¿Debería variar la dieta en la menopausia?
¿Puedo comer para envejecer mejor?
¿Puedo protegerme de la demencia con la dieta?
¿Porqué me siento hinchado?
¿Son normales las flatulencias?
¿Porqué estoy estreñido?
¿La diarrea se debe a la dieta?
¿Deberían preocuparme las alergias e intolerancias alimentarias?
¿Cómo sé si tengo alguna alergia o intolerancia?
¿Cómo elimino el gluten o la lactosa de mi dieta?
¿Puedo tener síndrome de colon irritable?
¿Qué es EII?
¿Qué son los FODMAP? Evitarlos, ¿cura el SCI?
¿Qué es una dieta antiinflamatoria?
¿Qué es la diabetes y cuales son sus factores de riesgo?
¿Proviene o controla la dieta la diabetes de tipo 2?
¿Hay alimentos que causen o prevengan el cáncer?
¿CÓMO INFLUYE LA DIETA EN EL DESARROLLO DEL BEBÉ?
La dieta, ¿mejora la fertilidad?
¿Por qué es tan importante la alimentación durante el embarazo?
¿Qué alimentos debo evitar durante el embarazo?
¿Porqué las mujeres tienen antojos durante el embarazo?
¿Qué debería de beber durante el embazo?
¿Se desarrollan las preferencias alimentarias en el útero?
¿Tendrá mi hijo alguna alergia alimentaria?
¿Debería cambiar mi dieta después del parto?
¿Cómo puedo darle a mi hijo el mejor comienzo nutricional?
¿Cuáles son las mejores estrategias para el destete?
¿Cómo puedo evitar que mi hijo sea quisquilloso con la comida?
¿Cómo puedo ayudar a mi bebé a comer bien?
¿Puede mi hijo seguir una dieta vegana o vegetariana?
¿PUEDO COMER PARA MANTENERME MÁS SANA?
¿Influye la dieta en mi estado de ánimo?
¿Puede ayudarme la dieta intuitiva?
¿Puede ayudarme comer de forma consciente?
¿Cómo puedo dejar de darme atracones?
¿Tengo algún trastorno alimentario?

Título original: The science of nutrition

Índice: p. 212-222