Prefacio
Los 58 capítulos de la trigésima primera edición hacen mayor énfasis en la importancia médica de la bioquímica. Los temas están organizados bajo once títulos principales. Tanto para ayudar al estudio, como para facilitar la retención de la información contenida, las preguntas siguen cada sección. Un banco de respuestas sigue al Apéndice.
En la sección I se incluye una breve historia de la bioquímica y se subrayan las interrelaciones entre la bioquímica y la medicina. Se analiza el agua, la importancia de la homeostasis del pH intracelular, y se tratan varios órdenes de la estructura de la proteína.
La sección II comienza con un capítulo sobre la hemoglobina. Después cuatro capítulos tratan la cinética, el mecanismo de acción y la regulación metabólica de las enzimas, así como la función de los iones metálicos en aspectos múltiples del metabolismo intermediario.
La sección III se dirige a la bioenergética y la función de los fosfatos de alta energía en la captura y transferencia de energía, las reacciones de oxidación-reducción implicadas en la oxidación biológica y los detalles metabólicos de la ganancia de energía a través de la cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa.
En la sección IV se aborda el metabolismo de los hidratos de carbono a través de la glucólisis, el ciclo del ácido cítrico, la vía de la pentosa fosfato, el metabolismo del glucógeno, la gluconeogénesis y el control de la glucosa en la sangre.
En la sección V se perfila la naturaleza de los lípidos simples y complejos, el transporte y almacenamiento de los lípidos, la biosíntesis y la degradación de los ácidos grasos y los lípidos más complejos, y las reacciones y regulación metabólica de la biosíntesis y el transporte del colesterol en los seres humanos.
En la sección VI se discute sobre el catabolismo de las proteínas, la biosíntesis de la urea y el catabolismo de los aminoácidos, y se destacan los trastornos metabólicos, significativos desde el punto de vista médico, asociados con su catabolismo incompleto. En el último capítulo se reflexiona sobre la bioquímica de las porfirinas y los pigmentos biliares.
En la sección VII primero se perfila la estructura y la función de los nucleótidos y los ácidos nucleicos, luego los detalles de la réplica y reparación del DNA, la síntesis y la modificación del RNA, la síntesis de proteínas, los principios de la tecnología del DNA recombinante y la regulación de la expresión génica.
En la sección VIII se refieren aspectos de la comunicación extracelular e intracelular. Los temas específicos incluyen estructura y función de la membrana, las bases moleculares de las acciones de las hormonas y la transducción de señales.
En las secciones IX, X y XI se abordan catorce temas de importancia médica significativa.
En la sección IX se discute sobre nutrición, digestión y absorción de los micronutrientes, incluidos los radicales libres de vitaminas y antioxidantes, las glucoproteínas, el metabolismo de los xenobióticos y la bioquímica clínica.
En la sección X se hace alusión al transporte intracelular y la clasificación de las proteínas, la matriz extracelular, el músculo y el citoesqueleto, las proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas y la bioquímica de los glóbulos rojos y los glóbulos blancos.
En la sección XI se incluye la hemostasis y la trombosis, una revisión del cáncer, la bioquímica del envejecimiento y una selección de historias de casos.

Contenido:
SECCIÓN I. Estructuras y funciones de las proteínas y las enzimas
1. Bioquímica y medicina
2. Agua y pH
3. Aminoácidos y péptidos
4. Proteínas: determinación de la estructura primaria
5. Proteínas: estructuras de categoría superior
SECCIÓN II. Enzimas: cinética, mecanismo, regulación y función de los metales de transición
6. Proteínas: mioglobina y hemoglobina
7. Enzimas: mecanismo de acción
8. Enzimas: cinética
9. Regulación de las actividades enzimáticas
10. Los roles bioquímicos de los metales de transición
SECCIÓN III. Bioenergética
11. Bioenergética: la función del ATP
12. Oxidación biológica
13. La cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa
SECCIÓN IV. Metabolismo de los carbohidratos
14. Visión general del metabolismo y la disposición de los combustibles metabólicos
15. Carbohidratos de importancia fisiológica
16. El ciclo del ácido cítrico: la ruta central del metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos
17. Glucólisis y oxidación del piruvato
18. Metabolismo de glucógeno
19. Gluconeogénesis y el control de la glucosa en sangre
20. La vía de la pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de las hexosas
SECCIÓN V. Metabolismo de los lípidos
21. Lípidos de importancia fisiológica
22. Oxidación de ácidos grasos: la cetogénesis
23. Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides
24. El metabolismo de los acilgliceroles y los esfingolípidos
25. Transporte y almacenamiento de lípidos
26. Síntesis, transporte y excreción del colesterol
SECCIÓN VI. Metabolismo de proteínas y aminoácidos
27. Biosíntesis de los aminoácidos nutricionalmente no esenciales
28. Catabolismo de proteínas y del nitrógeno de los aminoácidos
29. Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminoácidos
30. Conversión de aminoácidos en productos especializados
31. Porfirinas y pigmentos biliares
SECCIÓN VII. Estructura, función y replicación de macromoléculas informacionales
32. Nucleótidos
33. Metabolismo de los nucleótidos de purina y pirimidina
34. Estructura y función del ácido nucleico
35. Organización, replicación y reparación del DNA
36. Síntesis, procesamiento y modificación del RNA
37. La síntesis de proteínas y el código genético
38. Regulación de la expresión génica
39. Genética molecular, DNA recombinante y tecnología genómica
SECCIÓN VIII. Bioquímica de la comunicación extracelular e intracelular
40. Membranas: estructura y función
41. La diversidad del sistema endocrino
42. Transducción de señal y acción hormonal
SECCION IX. Temas especiales (A)
43. Nutrición, digestión y absorción
44. Micronutrientes: vitaminas y minerales
45. Radicales libres y nutrientes antioxidantes
46. Glucoproteínas
47. Metabolismo de los xenobióticos
48. Bioquímica clínica
SECCIÓN X. Temas especiales (B)
49. Tráfico intracelular y clasificación de las proteínas
50. La matriz extracelular
51. Músculo y citoesqueleto
52. Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas
53. Glóbulos rojos
54. Glóbulos blancos
SECCIÓN XI. Temas especiales (C)
55. Hemostasia y trombosis
56. Cáncer: una visión general
57. La bioquímica del envejecimiento
58. Historias de casos bioquímicos

Incluye bibliografía

Índice: p. 735-782

Título original: Harper's illustrated biochemistry