Resumen: ¿Hay que adelgazar a toda costa? ¿Cómo aclararse entre tantos métodos que pretenden hacernos adelgazar (regímenes, curas, psicoterapias, sustitutivos de comidas, cortahambres, cirugía, etc.)? ¿Cuál escoger?
¿De dónde procede el aumento de peso? ¿Cuáles son sus mecanismos en el hombre, en la mujer, en el niño? ¿Qué ocurre después de los sesenta y cinco años? ¿Es peligroso ser gordo? ¿Cómo evitar la obesidad, la bulimia, la anorexia? ¿Cómo engordar cuando se es demasiado delgado? ¿Cómo controlar el peso sin hacerse uno mismo la vida imposible y poner en peligro la salud?
¿Qué tipo de ejercicio preferiremos si queremos adelgazar? ¿Qué alimentación elegir para estar en forma y disfrutar de los placeres de la mesa?

Título original: Le guide du bien maigrir en gardant la sante.

Bibliografía: p. 337-352