Resumen: La identidad del dulce mestizo se formó como resultado del encuentro de dos culturas; la tradición del mundo prehispánico con sus frutas y mieles autóctonas que se enriqueció con la llegada de la leche y el azúcar a América durante la conquista.

El dulce es sin duda un regocijo para el paladar que comienza como un deseo natural del hombre y se arraiga hasta convertirse en costumbre; cuando probamos los dulces podemos reencontrarnos con el sabor del tiempo y con la esencia de nuestra tierra.

No faltan en nuestras fiestas y celebraciones, en las plazas populares y en paseos recreativos; podemos encontrarlos en mercados, dulcerías y estanquillos para agradar al paladar y complacer el antojo propio u obsequiarlos.

Bibliografía: p. 191