Título original: Il grande libro della cucina tradizionale italiana

Resumen: Este volumen de cocina regional, además de ofrecer las recetas de algunos platos extendidos por todo el país y presentes en todos los recetarios, propone otras, a menudo inéditas. Se trata de platos tradicionales, ricos en sabores y, en general, de fácil preparación, que permiten enriquecer la propia cultura gastronómica. Pero también destaca el abanico de productos que habrá sobre la mesa: gracias a este libro de utilidad práctica, será más fácil distinguir los sabores sardos de los friulanos, proponiendo así a los comensales platos originales, ricos en historia y a menudo insólitos, que seguramente acogerán con sana curiosidad.
Un recetario único tanto para los principiantes como para los expertos que siempre están en búsqueda de nuevas ideas.
Lo mejor de la tradición gastronómica italiana.
Más de 400 fotografías a todo color.

índice: p. 376-378