Título original: soups, salads & starters

Resumen: Comience su menú o planee una comida alrededor de una de las más de 150 recetas -probadas en la cocina- para las mejores sopas, ensaladas o entradas cada una con su fotografía en color, así como con guías para planear su menú conseguir los ingredientes y sus variaciones.
Este libro lo ayudará a iniciar su propio camino en el uso de su creatividad e imaginación para seleccionar y preparar gran variedad de sopas, ensaladas y entradas. Usted aprenderá cómo seleccionar ingredientes frescos en plena temporada, además de cómo combinar platillos complementarios, y que contrastan entre sí. También obtendrá la suficiente confianza para explorar variantes de alguna receta, añadiéndoles a estos platillos su toque personal.
Usted encontrará platillos tradicionales y preferidos, así como nuevas e innovadoras idea -recetas rápidas y simples-, además de muchas creaciones elaboradas y notables. Tanto los cocineros principiantes como los expertos, encontrarán platillos que poner a prueba y platillos que apreciar. ¡Así que empecemos a cocinar!

Índice: p. 330-335