Resumen: Los objetivos de la quinta edición del libro de texto de bioquímica con aplicaciones clínicas son: presentar una discusión clara y precisa de la bioquímica de las células de mamífero y, cuando esté justificado, de células procarióticas y eucarióticas: relacionar los hechos bioquímicos a nivel celular con los procesos fisiológicos que tienen lugar en el animal entero; y citar ejemplos de procesos bioquímicos anormales en enfermedades humanas. Estos continúan siendo los mismos que en anteriores ediciones. La amplitud y profundidad de la presentación deberían satisfacer los requerimientos de la mayor parte de cursos de bioquímica. Los temas incluidos se seleccionaron para cubrir las áreas esenciales tanto de la bioquímica como de la química fisiológica para estudiantes de licenciatura, a nivel de graduado y para cursos de bioquímica especiales en escuelas profesionales. Dada que la aplicación de la bioquímica es tan importante para la medicina humana, el texto continúa teniendo un énfasis decisivo sobre la bioquímica de las células de mamífero. Se presenta información sobre investigaciones bioquímicas en procariotas y otros eucariotas cuando estos estudios son la fuente primeriza de conocimiento sobre el tema. El libro de texto está organizado y escrito de tal manera que se puede presentar según cualquier secuencia de temas que considere oportuna el profesor.

Contenido:
Parte I. Estructura de las macromoléculas
1. Estructura celular eucariota
1.1 Visión general: células y compartimientos celulares
1.2 Medio celular: agua y solutos
1.3 Organización y composición de las células eucarióticas
1.4 Papel funcional de los orgánulos subcelulares y de las membranas
1.5 Integración y control de las funciones celulares
2. DNA Y RNA: Composición y estructura
2.1 Visión general del DNA
2.2 Componentes estructurales de los ácidos nucleicos: bases, nucleósidos y nucleóticos
2.3 Estructura del DNA
2.4 Estructura de orden superior del DNA
2.5 Secuencia y función del DNA
2.6 Visión general del RNA
2.7 Estructura del RNA
2.8 Tipos de RNA
3. Proteínas I: Composición y estructura
3.1 Papeles funcionales de las proteínas
3.3 Carga y propiedades químicas de los aminoácidos y las proteínas
3.4 Estructura primaria de las proteínas
3.5 Niveles superiores de organización de las proteínas
3.6 Otros tipos de proteínas
3.7 Plegamiento de las proteínas en estructuras únicas a partir de estructuras estadísticas: estabilidad proteica
3.8 Aspectos dinámicos de la estructura de las proteínas
3.9 Métodos para la caracterización, purificación y estudio de las estructuras y la organización de las proteínas
Parte II. Transmisión de la información
4. Replicación, recombinación y reparación del DNA
4.1 Características comunes de la replicación, la recombinación y la reparación
4.2 Replicación del DNA
4.3 Recombinación
4.4 Reparación
5. RNA: transcripción y maduración del RNA
5.1 Visión general
5.2 Mecanismos de la transcripción
5.3 La transcripción en los eucariotas
5.4 Maduración del RNA
5.5 Exportación del RNA del núcleo
5.6 Reparación del DNA acoplada a la transmisión
5.7 Nucleasas y recambio del RNA
6. Síntesis de proteínas: traducción y modificaciones postraducción
6.1 Visión general
6.2 Componentes del aparato de traducción
6.3 Biosíntesis de proteínas
6.4 Maduración de las proteínas: plegamiento, modificación, secreción y destino
6.5 Destino a membranas y orgánulos
6.6 Otras modificaciones postraducción de las proteínas
6.7 Regulación de la traducción
6.8 Degradación y recambio de proteínas
7. DNA recombinante y biotecnología
7.1 Visión general
7.2 Redacción en cadena de la polimerasa
7.3 Endonucleasas de restricción y mapas de restricción
7.4 Secuenciación de DNA
7.5 DNA recombinante y clonación
7.6 Selección de un DNA específico clonado en las genotecas
7.7 Técnicas de detección e identificación de ácidos nucleicos y de proteínas de unión a DNA
7.8 DNA complementario y genotecas de DNA complementario
7.9 Vectores de clonación en bacteriófagos, cósmidos y levaduras
8. Regulación de la expresión génica
8.1 Visión general
8.2 La unidad de transcripción en las bacterias: el operón
8.3 El operón lactosa de E. Coli
8.4 El operón Triptófano de E. Coli
8.5 Otros operones bacterianos
8.6 Transposores bacterianos
8.7 Expresión genética eucariótica
8.8 El complejo de preiniciación en los eucariotas: factores de transcripción, RNA polimerasa y DNA
8.9 Regulación de la expresión génica eucariota
Parte III. Funciones de las proteínas
9. Proteínas II: relación estructura- función de familias de proteínas
9.1 Visión general
9.2 Moléculas de anticuerpo: la superfamilia de las inmunoglobulinas
9.3 Proteínas con un mecanismo catalítico común: serina proteasas
9.4 Proteínas de unión a DNA
9.5 Hemoglobina y mioglobina
10. Enzimas: clasificación, cinética y control
10.1 Conceptos generales
10.2 Clasificación de los enzimas
10.3 Cinética
10.4 Coenzimas: estructura y función
10.5 Inhibición de los enzimas
10.6 Control alostérico de la actividad enzimática
10.7 Especificidad enzimática: el centro activo
10.8 Mecanismo de catálisis
10.9 Aplicaciones clínicas delos enzimas
10.10 Regulación de la actividad enzimática
11. Los citocromos P450 y las óxido nítrico sintasas
11.1 Visión general
11.2 Citocromo P450: clasificación general y descripción de la reacción global
11.3 Sistemas de transporte electrónico del citocromo
11.4 Citocromo P450: nomenclatura y terminología
11.5 Especificidad de sustratos los citocromos P450: funciones fisiológicas
11.6 Inhibidores de los citocromos P450
11.7 Regulación de la expresión del citocromo P450
11.8 Otras oxigenaciones medidas por hemoproteínas y flavoproteínas: citocromos P450 solubles y óxido nítrico sintasas
12 Membranas biológicas: estructura y transporte a través de membranas
12.1 Visión general
12.2 Composición
12.3 Micelas y liposomas
12.4 Estructura de las membranas biológicas
12.5 Movimiento de las moléculas a través de las membranas
12.6 Canales y poros
12.7 Sistema de transporte pasivo facilitado
12.8 Sistema de transporte facilitado activo
12.9 Ionóforos
Parte IV: Rutas metabólicas y su control
13 Bioenergética y metabolismo oxidativo
13.1 Sistema que producen y sistemas que utilizan energía
13.2 Relaciones termodinámicas y compuestos ricos en energía
13.3 Fuentes y destinos del acetil coenzima A
13.4 Ciclo de los ácidos tricarboxílicos
13.5 Estructura y compartimentación mediante las membranas mitocondriales
13.6 Cadena de transporte eléctrico
13.7 Fosforilación oxidativa
13.8 Las membranas mitocondriales interna poseen sistemas de transportes de sustratos
13.9 Genes mitocondriales
13.10 Especies reactivas de oxígeno
14 Metabolismo glucídico I: principales rutas metabólicas y su control
14.1 Visión general
14.2 Glucólisis
14.3 Ruta glucolítica
14.4 Regulación de la ruta glucolítica
14.5 Gluconeogénesis
14.6 Glucogenólisis y glucogenogénesis
15. Metabolismo glucídico II: rutas especiales y glucoconjugados
15.1 Visión general
15.2 Ruta de las pentosas fosfato
15.3 Interconversiones de azúcares y formación de azúcares unidos al nucleótido
15.4 Biosíntesis de glúcidos complejos
15.5 Glucoproteínas
15.6 Proteoglucanos
16. Metabolismo lipídico I: utilización y almacenamiento de energía en forma de lípidos
16.1 Visión general
16.2 Naturaleza química de los ácidos grasos y de los acilgliceroles
16.3 Fuentes de ácidos grasos
16.4 Almacenamiento de los ácidos grasos en forma de triacilgliceroles
16.5 Métodos de transporte de los ácidos grasos y de sus productos primarios entre órganos
16.6 Utilización de los ácidos grasos para la producción de energía
Aplicaciones clínicas
17. Metabolismo lipídico II: rutas metabólicas de lípidos especiales
17.1 Visión general
17.2 Fosfolípidos
17.3 Colesterol
17.4 Esfingolípidos
17.5 Prostaglandinas y tromboxanos
17.6 Lipoxigenasa y ácidos oxi-icosatetraenoicos
18. Metabolismo de los aminoácidos
18.1 Visión general
18.2 Incorporación del nitrógeno en los aminoácidos
18.3 Trasporte de nitrógeno al hígado y riñón
18.4 Ciclo de la urea
18.5 Síntesis y degradación de los aminoácidos individuales
19. Metabolismo de los nucleótidos purínicos y pirimidínicos
19.1 Visión general
19.2 Funciones metabólicas de los nucleótidos
19.3 Química de los nucleótidos
19.4 metabolismo de los nucleótidos purínicos
19.5 Metabolismo de los nucleótidos pirimidínicos
19.6 Formación de desoxirribonucleótidos
19.7 Nucleósido y nucleótido quinasas
19.8 Enzimas metabolizantes de nucleótidos en función del ciclo celular y de la velocidad de división celular
19.9 Síntesis de coenzimas nucleótidos
19.10 Síntesis y utilización del 5-fosforribosil-1-pirofosfato
19.11 Compuestos de obstaculizan el metabolismo de los nucleótidos purínicos y pirimidínicos: su utilización como agentes quimioterapéuticos
20. Interrelaciones metabólicas
20.1 Visión general
20.2 Ciclo ayuno-alimentación
20.3 Mecanismos implicados en la conmutación del metabolismo hepático entre los estados de buena nutrición y de inanición
20.4 Interrelaciones metabólicas de los tejidos en diversos estados nutricionales y hormonales
Parte V. Procesos fisiológicos
21 Bioquímica de las hormonas I: Hormonas y polipeptídicas
21.1 Visión general
21.2 Hormonas y sistema de cascada hormonal
21.3 Hormonas polipeptídicas principales y su acción
21.4 Genes y formación de hormonas polipeptídicas
21.5 Síntesis de hormonas derivadas de aminoácidos
21.6 inactivación y degradación de hormonas
21.7 Regulación celular y secreción hormonal
21.8 Sistemas cíclicos de cascada hormonal
21.9 Interacciones hormona-receptor
21.10 Estructura de receptores: el receptor B-Adrenérgico
21.11 Internalización de receptores
21.12 Acción intracelular: proteína quinasas
21.13 Oncogenes y funciones de los receptores
22. Bioquímica de las hormonas II: hormonas esteroides
22.1 Visión general
22.2 Estructura de las hormonas esteroides
22.3 Biosíntesis de las hormonas esteroides
22.4 Inactivación metabólica de las hormonas esteroides
22.5 Comunicación intracelular y control de la síntesis y liberación de las hormonas esteroides
22.6 Transporte de hormonas esteroides en la sangre
22.7 Receptores de hormonas esteroides
22.8 Activación de los receptores: regulación positiva y regulación negativa
22.9 Ejemplos específicos de la acción de las hormonas esteroides a nivel celular: muerte programada
23. Biología molecular de la célula
23.1 Visión general
23.2 Tejido nervioso: metabolismo y función
23.3 El ojo: metabolismo y visión
23.4 Contracción muscular
23.5 Mecanismo de la coagulación sanguínea
24. Metabolismo del hierro y del hemo
24.1 Metabolismo del hierro: visión general
24.2 Proteínas que contienen hierro
24.3 Absorción intestinal del hierro
24.4 Regulación molecular de la utilización del hierro
24.5 Distribución cinética
24.6 Biosíntesis del hemo
24.7 Catabolismo del hemo
25 Digestión y absorción de los constituyentes básicos de la nutrición
25.1 Visión general
25.2 Digestión: consideraciones generales
25.3 Transporte epitelial
25.4 Digestión y absorción de proteínas
25.5 Digestión y absorción de glúcidos
25.6 Digestión y absorción de lípidos
25.7 Metabolismo de los ácidos biliares
26. Principios de nutrición I: macronutrientes
26.1 Visión general
26.2 Metabolismo energético
26.3 Metabolismo proteico
26.4 Malnutrición proteica y energética
26.5 Exceso de ingesta proteica y energética
26.6 Glúcidos
26.7 Grasas
26.8 Fibra
26.9 Composición de macronutrientes en la dieta
27. Principios de nutrición II: micronutrientes
27.1 Visión general
27.2 Evaluación de la malnutrición
27.3 Ingestas dietéticas de referencia
27.4 Vitaminas liposolubles
27.5 Vitaminas hidrosolubles
27.6 Vitaminas hidrosolubles liberadoras de energía
27.7 Vitaminas hidrosolubles hematopoyéticas
27.8 Otras vitaminas hidrosolubles
27.9 Microminerales
27.10 Oligoelementos
27.11 La dieta estadounidense: hechos y falacias
27.12 Evaluación del estado nutricional en la práctica clínica

Incluye bibliografía

Índice: p. 1181-1216

Título original: Textbook of biochemistry with clinical correlations