Resumen: Bioquímica de los Procesos Metabólicos, 2ª. Edición, es un texto de consulta dirigido a profesores y estudiantes de ciencias biológicas y de la salud. El contenido de esta obra explica de manera sencilla y ampliamente ilustrada los distintos procesos bioquímicos que tienen lugar en los componentes celulares, así como sus interrelaciones. El lector encontrará aquí todos los principios básicos necesarios para el estudiante de las propiedades y funciones de carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales, así como de su síntesis y degradación.
Para un mejor análisis, la información se divide en tres partes: en la primer ase estudian los principios termodinámicos que sustentan el metabolismo y el significado de la termodinámica y la bioenergética; en la segunda, las propiedades generales de las distintas biomoléculas; y en la tercera, la integración de los procesos metabólicos que ocurren en las células.
En esta segunda edición se presenta un capítulo nuevo, Minerales, donde se analizan las principales características, las fuentes de obtención, las manifestaciones clínica de su carencia o exceso en la dieta y el metabolismo de los minerales terrestres más importantes, que a su vez se dividen en cuatro grupos básicos: macroelementos, microelementos, elementos traza y elementos ultratraza.

Bibliografía: p. 379-382

Índice: p. 391-404