Resumen: Cocina y aprende de la mano de Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más creativos y renombrados de nuestro país, galardonado con una estrella Michelín, a diferenciar y apreciar los diferentes tipos de verduras y sus variedades más destacadas, así como sus infinitas posibilidades en la cocina.
Todos somos conscientes de la importancia de las verduras en nuestra dieta diaria. Por eso y porque nos aportan frescura y calidad en la cocina, este libro quiere mostrarte cómo utilizarlas en combinación con muchos y variados ingredientes para preparar salsas, ensaladas, sopas, guisos, horneados, terrinas, etc. La verdura también puede ser un acompañante ideal de arroces y pastas, pescados y mariscos, carnes o incluso postres.
El amplio y original recetario se combina con detallada información sobre los distintos métodos de preparación de cada verdura y consejos prácticos sobre su conservación y consumo. Por último y como complemento, se ofrece un interesante apéndice sobre frutas, flores comestibles y hierbas que te permitirá aportar mayor diversidad a tus platos.