Resumen: Este libro está diseñado especialmente para los estudiantes que necesitan conocer los aspectos fundamentales de la industria hotelera, así como para aquellos profesionales del sector que requieran actualizarse en las nuevas técnicas y procedimientos para lograr la excelencia en el servicio.
En esta cuarta edición de hotelería se han incluido y ampliado temas de tecnología, modelos de calidad en el servicio, combate al tráfico de drogas, seguridad en el hotel, vigilancia por internet, nuevos problemas o estudios de casos al término de cada capítulo, entre otros que, sin duda serán de gran ayuda para los estudiantes por su metodología práctica.
Este texto será de gran apoyo para el personal que labora en esta industria y servirá de texto base para los alumnos que actualmente están estudiando la materia de hotelería en escuelas y universidades.
El autor, Sixto Báez Casillas integra en este libro más de 36 años de trabajo y experiencia en la industria hotelera y más de 20 años como capacitor y asesor en más de 200 hoteles.

Bibliografía: p. 309-311