Resumen: Este libro está diseñado especialmente para los estudiantes que necesitan conocer los aspectos fundamentales de la industria hotelera, así como para aquellos profesionales del sector que requieran actualizarse en las nuevas técnicas y procedimientos para lograr la excelencia en el servicio.
En esta tercera edición de Hotelería se han incluido numerosos temas de recursos humano, relaciones públicas y compras, así como de normas de calidad, sistemas de ahorro de energía, prevención de accidentes, el plan básico hotelero, las tarjetas de crédito, los equipajes estándar, entre otros que, sin duda serán de grana ayuda para los estudiantes por su metodología práctica.
El autor, Sixto Báez Casillas integra en este libro más de 36 años de trabajo y experiencia en la industria hotelera y mas de 15 años como capacitador y asesor en más de 200 hoteles.

Bibliografía: p. 377-378