| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
05020nam a22002297a 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20240130184248.0 |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
ta |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
230228s2022 mx |||| |||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
umsa |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
umsa |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TX 360 .M6 |
| Item number |
P47 2022 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Pérez Lizaur, Ana Bertha |
| 245 1# - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Sistema mexicano de alimentos equivalentes / |
| Statement of responsibility, etc |
Ana Bertha Pérez Lizaur, Berenice Palacios González. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
5a ed. |
| 264 #1 - PRODUCCION, PUBLICACION, DISTRIBUCION, FABRICACION Y DERECHOS DE AUTOR |
|---|
| Lugar de producción, publicación, distribución, fabricación |
Ciudad de México : |
| Nombre del productor, editor, distribuidor, fabricante |
Fomento de nutrición y salud, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o derechos de autor |
2022. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
204 p. ; |
| Dimensions |
28 cm. |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Prólogo<br/>Para el profesional de la nutriología existen diversas estrategias para diseñar planes de alimentación o para evaluar su calidad. Dependiendo del caso particular puede requerirse, en un extremo, hacer una recomendación cualitativa y sencilla que no requiera de mayores estimaciones y, en el otro, hacer cálculos muy precisos de tal o cual nutrimento, incluso en microgramos. Sin embargo, lo más frecuente son los escenarios intermedios en los que no es suficiente una recomendación general y cualitativa pero tampoco se requieren cálculos estrictos de cada uno de los nutrimentos contenidos en la dieta. El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (SMAE) es la herramienta idónea para este escenario intermedio.<br/>La utilidad de este Sistema, que se ha ido transformando para responder cada vez mejor a las necesidades de los tiempos cambiantes, radica en su capacidad de intermediación entre el nutriólogo y el usuario final. Es decir, se trata de una herramienta que facilita al profesional de la salud, particularmente de la nutriología, la comunicación con su paciente, con el comensal, con el encargado de cocina en un comedor de empleados o con el tomador de decisiones en el terreno de las políticas de alimentación.<br/>Digno de destacar es que en esta quinta edición se ha incrementado notablemente la base de datos de alimentos y productos, de tal suerte que se han adicionado más de 400 entradas de alimentos, platillos o productos, que han salido al mercado o que simplemente no se habían considerado en ediciones anteriores, a las 2200 entradas incluidas en las ediciones anteriores. Esta edición mantiene el formato anterior en donde se utilizan tamaños de porciones razonables para rescatar la moderación en el comer, sobre el índice glucémico de los alimentos y el conteo de hidratos de carbono. Es de destacar la riqueza de alimentos, productos y platillos propios de México que incluye el SMAE. Es importante mencionar que esta 5a edición se encuentra también en versión digital para permitir consultas rápidas y prácticas de alimentos específicos o para apoyar a los pacientes en el seguimiento de su plan de alimentación.<br/>En adición a la solidez probada del documento, la amplia experiencia y trayectoria profesional de las editoras, las constantes revisiones a la herramienta y el respaldo de las instituciones que originalmente participaron en el Consenso Nacional sobre el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes garantizan la calidad y la utilidad de la obra.<br/>Esta nueva edición del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes es material obligado de consulta que debe ocupar un sitio especial en el librero de nutriólogos o nutricionistas, tecnólogos o químicos en alimentos, dietistas, médicos, agrónomos, economistas, encargados de la planeación e implementación de políticas públicas e incluso profesionales de otros campos encargados de divulgar el conocimiento en materia de alimentación y de promover una dieta correcta y sostenible en el contexto del sistema alimentario.<br/>El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, ahora en su 5a edición es muestra de tradición y de innovación. Tradición porque aporta desde sus primeras ediciones, información probada y valiosa para la conformación de planes de alimentación para personas sanas o con necesidades particulares y, aunque puede usarse en otros contextos, responde a las necesidades de México, nuestro país. Innovación, porque incorpora nuevos alimentos, platillos y productos, así como apoyos tecnológicos modernos que facilitan su consulta, particularmente en el caso de profesionales jóvenes y pacientes u otros usuarios tan habituados a las herramientas tecnológicas. Es difícil pensar en un profesional de la nutriología que no conozca el SMAE y que no se beneficie de tenerlo en su biblioteca personal. <br/><br/><br/><br/>Contenido:<br/>Verduras<br/>Frutas<br/>Cereales sin grasa<br/>Cereales con grasa<br/>Leguminosas<br/>Origen animal muy bajo aporte de grasa<br/>Origen animal bajo aporte de grasa<br/>Origen animal moderado aporte de grasa<br/>Origen animal alto aporte de grasa<br/>Leche descremada<br/>Leche semidescremada<br/>Leche entera<br/>Leche con azúcar <br/>Grasas sin proteína <br/>Grasas con proteína <br/>Azúcares sin grasa <br/>Azúcares con grasa <br/>Libres de energía <br/>Bebidas alcohólicas<br/> |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc |
Bibliografía: p. 204 |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Alimentos |
| General subdivision |
Composición |
| Geographic subdivision |
México |
| 700 1# - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Palacios González, Berenica |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libros |