| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
01901nam a2200229 a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
008174 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20230203090729.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
120110s2011 mx a spa |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
978-607-17-0703-1 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
umsa |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
umsa |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TX |
| -- |
601 |
| -- |
.L47 |
| Item number |
2011 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Lesur, Luis |
| 9 (RLIN) |
5884 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Manual de conservación de alimentos : |
| Remainder of title |
una guía paso a paso / |
| Statement of responsibility, etc |
Luis Lesur. |
| 250 ## - EDITION STATEMENT |
|---|
| Edition statement |
2a ed. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc |
México, D.F. : |
| Name of publisher, distributor, etc |
Trillas, |
| Date of publication, distribution, etc |
2011. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
96 p. : |
| Other physical details |
il. ; |
| Dimensions |
27 cm. |
| 440 #0 - SERIES STATEMENT/ADDED ENTRY--TITLE |
|---|
| Title |
Cómo hacer bien y fácilmente |
| 9 (RLIN) |
5885 |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Resumen: Dirigido especialmente a las amas de casa que buscan siempre los mejores productos alimenticios para la familia, este manual, práctico y accesible, muestra con fotografías detalladas los distintos métodos y técnicas que se utilizan en la conservación de alimentos.<br/> En él, aprenderá los procesos de secado, congelación, salado, encurtido y almibarado de toda clase de vegetales y frutas, así como la forma correcta de esterilizar los diversos empaques: latas o frascos, según lo requiere cada alimento. Tales conocimientos constituyen la base para proceder a la elaboración de conservas, mermeladas, jaleas, ates y frutas secas.<br/> Además de representar un ahorro significativo en el gasto diario, el arte de conservar los alimentos resulta un placer cuando se realiza de modo casero. Domínelo y comparta su riqueza culinaria con la familia y amigos, durante muchos meses. Piense también que esta actividad puede convertirse en una fuete de ingresos y ¿por qué no?, en el principio de una pequeña agroindustria.<br/> Contenido:<br/>-Esterilización con agua hirviendo<br/>-Esterilización en olla de presión<br/>-Encurtidos en vinagre<br/>-Conserva en salmuera<br/>-Frutas y verduras secas<br/>-Mermeladas, jaleas y ates <br/>-Congelación<br/> |
| 650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Conservación de alimentos |
| 9 (RLIN) |
3877 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libros |