| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
01550nam a2200253 a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
007950 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20230203090727.0 |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
110908t20072007sp spa |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
978-84-200-1081-6 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
umsa |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
umsa |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TX 545 |
| Item number |
.B3518 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Baltes, Werner |
| 9 (RLIN) |
16341 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Química de los alimentos / |
| Statement of responsibility, etc |
Werner Baltes; traducción Springer-Verlag; revisión técnica Antonio Vercet Tormo. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc |
Zaragoza, España : |
| Name of publisher, distributor, etc |
Acribia, |
| Date of publication, distribution, etc |
c2007. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
xvi, 476 p. ; |
| Dimensions |
24 cm. |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc |
Bibliografía: p. 463-464 |
| 504 ## - BIBLIOGRAPHY, ETC. NOTE |
|---|
| Bibliography, etc |
Índice: p. 465-476 |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Formatted contents note |
Contenido: <br/>1.- La composición de nuestra alimentación<br/>2.- Agua<br/>3.- Minerales<br/>4.- Vitaminas<br/>5.- Enzimas<br/>6.- Lípidos<br/>7.- Hidratos de carbono o carbohidratos<br/>8.- Proteínas<br/>9.- Conservación de los alimentos<br/>10.- Los aditivos en la industria alimentaria<br/>11.- Residuos en los alimentos<br/>12.- Sustancias nocivas en los alimentos naturales<br/>13.- Formación de aroma en los alimentos<br/>14.- Grasas alimenticias<br/>15.- Alimentos ricos en proteínas<br/>16.- Alimentos ricos en carbohidratos<br/>17.- Productos de consumo alcohólicos<br/>18.- Café, té, cacao y tabaco<br/>19.- Las hortalizas y sus componentes<br/>20.- Fruta y productos elaborados a base de fruta<br/>21.- Especias<br/>22.- Agua potable<br/>23.- Refrescos<br/>24.- La estructura del derecho alimentario alemán<br/>25.- Referencias<br/> |
| 534 ## - ORIGINAL VERSION NOTE |
|---|
| Main entry of original |
Título original: Lebensmittelchemie |
| 650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Alimentos |
| 9 (RLIN) |
12661 |
| General subdivision |
Análisis |
| 650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Composición de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
15911 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libros |