| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
01839nam a2200229 a 4500 |
| 001 - CONTROL NUMBER |
|---|
| control field |
004868 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
OSt |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20230203090553.0 |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
ta |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
060706s1990 mx a 000 u spa u |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
968-13-0915-4 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
umsa |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
umsa |
| 050 #4 - LIBRARY OF CONGRESS CALL NUMBER |
|---|
| Classification number |
TX 911 |
| Item number |
.L55 |
| 100 1# - MAIN ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Lilligrap, D.R. |
| 9 (RLIN) |
9768 |
| 245 10 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Servicio de alimentos y bebidas / |
| Statement of responsibility, etc |
D. R. Lillicrap; traducción Guadalupe García de León. |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. (IMPRINT) |
|---|
| Place of publication, distribution, etc |
México, D.F. : |
| Name of publisher, distributor, etc |
Diana, |
| Date of publication, distribution, etc |
1990. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
261 p. : |
| Other physical details |
il. ; |
| Dimensions |
26 cm. |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Resumen: Este libro tiene por objeto ofrecer una guía en materia de alimentos y bebidas al estudiante que ha elegido la industria de hoteles y restaurantes y los servicios de abastecimiento como una profesión.<br/> Las exigencias de la salud y el refinamiento del buen gusto en la comida y la bebida han hecho de la presentación de estos servicios al público un difícil arte, con reglas, de valor nacional unas, de aceptación internacional otras, que deben conocer todos los que trabajan en el campo, desde el aprendiz de mesero hasta el administrador de un gran hotel.<br/> Este libro ayuda al estudiante a adquirir conocimientos útiles sobre costumbres de diversos países. Estimula su interés e iniciativa al ponerle delante amplios horizontes de desarrollo personal y de relaciones humanas.<br/> Con este progreso de los medios de comunicación y el aumento constante de vínculos de todo género entre diversos países, esta industria ofrece en la actualidad perspectivas ilimitadas a quien sepa mantenerse al corriente de los últimos adelantos y tenga deseo de contribuir al mejoramiento de estos servicios con su creatividad personal.<br/> |
| 534 ## - ORIGINAL VERSION NOTE |
|---|
| Main entry of original |
Título original: Food and beverage service. |
| 650 04 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Servicio de alimentos, empleados del |
| 9 (RLIN) |
9769 |
| General subdivision |
Capacitación |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libros |